Para 30 unidades
INGREDIENTES
-500 G. HARINA 0000
-1 CDTA. POLVO PARA HORNEAR
-1 CDTA. BICARBONATO DE SODIO
-225 G. MANTECA
-225 G. AZÚCAR IMPALPABLE
-25 G. MIEL
-C/N ESENCIA DE NARANJAS
-3 HUEVOS
-750 G. DULCE DE MEMBRILLO
PARA EL BAÑO
-GLASÉ
Procedimiento:
Formar sobre la mesada una corona con la harina, el polvo para hornear y el bicarbonto. Colocar la manteca, el azúcar impalpable y la miel en el centro. Mezclar los ingredientes del centro hasta obtener una pasta cremosa. Añadir la esencia de naranjas e incorporar los huevos de a uno, mezclando al mismo tiempo. Integrar los ingredientes de la corona sin amasar. Formar un bollo y colocarlo sobre una placa enharinada. Llevar a la heladera por 30 minutos. Pasado este tiempo, amasar y estirar a un espesor de 5 mm. Cortar las tapitas y disponerlas sobre una placa. Llevar a horno moderado por 25-30 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Cargar una manga con el dulce y rellenar las tapitas para formar los alfajores.
Bañar con el glasé.
lunes, 30 de abril de 2007
---Tarata de manzanas---
Ingredientes
- 5 o 6 manzanas
- 3 huevos
- 6 cucharadas de leche
- 6 cucharadas de harina
- 8 cucharadas de azúcar
- 60 gr. de mantequilla
- mermelada de albaricoque
Preparacion
Reservar una de las manzanas para adorno y pelar el resto. Retirarles en corazón y cortarlas en trozos. Triturar con la batidora la harina, los huevos, las manzanas picadas, el azúcar, la leche y la mantequilla hasta formar un puré fino. Engrasar un molde espolvoreándolo con harina y llenarlo con la mezcla anterior.
Pelar la otra manzana, cortarla en laminas y adornar con ella la superficie de la masa. Hornear a temperatura media (175 grados) durante unos 45 minutos aproximadamente.
Cuando este cocida, dejarla enfriar y desmoldarla o sacarla en el mismo recipiente si es de loza o cristal.
Derretir dos o tres cucharadas de mermelada de albaricoque con una de agua en un cacito al fuego. Pintar con esta mezcla la superficie de la tarta y servirla.
- 5 o 6 manzanas
- 3 huevos
- 6 cucharadas de leche
- 6 cucharadas de harina
- 8 cucharadas de azúcar
- 60 gr. de mantequilla
- mermelada de albaricoque
Preparacion
Reservar una de las manzanas para adorno y pelar el resto. Retirarles en corazón y cortarlas en trozos. Triturar con la batidora la harina, los huevos, las manzanas picadas, el azúcar, la leche y la mantequilla hasta formar un puré fino. Engrasar un molde espolvoreándolo con harina y llenarlo con la mezcla anterior.
Pelar la otra manzana, cortarla en laminas y adornar con ella la superficie de la masa. Hornear a temperatura media (175 grados) durante unos 45 minutos aproximadamente.
Cuando este cocida, dejarla enfriar y desmoldarla o sacarla en el mismo recipiente si es de loza o cristal.
Derretir dos o tres cucharadas de mermelada de albaricoque con una de agua en un cacito al fuego. Pintar con esta mezcla la superficie de la tarta y servirla.
////Lasaña de carne picada y espinacas////
Ingredientes
- obleas para hacer lasaña, las del lidl están bien porque ni siquiera las tienes que cocer
- medio kilo de carne picada, ya sea de pollo, pavo o ternera
- bechamel, como un litro o así
- tomate frito de tetra brik
- espinacas, las congeladas son perfectas
- una pizca de nuez moscada para la bechamel
- queso rallado para gratinar la lasaña
Preparacion
En una fuente para el horno pones abajo un poco de tomate frito y un poco de bechamel, luego vas montando las obleas y echando la primera capa de espinacas que antes las hemos cocido, la segunda capa de carne picada que previamente la hemos frito en una sartén añadiéndole un poco de tomate frito para que quede jugosita, y una tercera capa también de carne picada
tapamos la tercera capa, añadimos la bechamel por encima y el queso rallado, lo metemos en el horno como unos 25 a 30 minutos a 175-200 grados
lista para comer, que aproveche.
Esta receta es aproximadamente para 4 a 6 personas depende de lo que coma cada uno, pero para no menos de 4 personas
- obleas para hacer lasaña, las del lidl están bien porque ni siquiera las tienes que cocer
- medio kilo de carne picada, ya sea de pollo, pavo o ternera
- bechamel, como un litro o así
- tomate frito de tetra brik
- espinacas, las congeladas son perfectas
- una pizca de nuez moscada para la bechamel
- queso rallado para gratinar la lasaña
Preparacion
En una fuente para el horno pones abajo un poco de tomate frito y un poco de bechamel, luego vas montando las obleas y echando la primera capa de espinacas que antes las hemos cocido, la segunda capa de carne picada que previamente la hemos frito en una sartén añadiéndole un poco de tomate frito para que quede jugosita, y una tercera capa también de carne picada
tapamos la tercera capa, añadimos la bechamel por encima y el queso rallado, lo metemos en el horno como unos 25 a 30 minutos a 175-200 grados
lista para comer, que aproveche.
Esta receta es aproximadamente para 4 a 6 personas depende de lo que coma cada uno, pero para no menos de 4 personas
'''Pollo Relleno'''
Ingredientes
- 1 pollo deshuesado
- medio kilo de carne picada o un poco mas, depende de lo grande que sea el pollo a rellenar
- 2 huevos cocidos y 2 crudos
- 1 manzana picada
- pepinillos picados
- aceitunas picadas
- 100 gr. de beicon
- un puñado de pasas
- 1 ó 2 zanahorias picadas
- Sal y Pimienta
Preparacion
Rellenar el pollo con la mezcla de todos los ingredientes, coser con una aguja por donde lo hemos rellenado, atarlo como a un roti para que no se nos desparrame en el horno y dejarlo en el horno a una temperatura de 175 o 200 grados unas 2 a 2 horas y media en el horno, hasta cuando veamos que este dorado...
Esta es una receta para comerla de un dia para otro, ya que tenemos que dejar que el pollo se enfrié y luego lonchearlo, lo que recomiendo es que separemos el pollo de la salsa que tenemos
Este plato se puede comer frío o caliente
La salsa que tenemos la podemos mejorar poniéndola a cocer con un puñado de pasas mas, un poco de cebolla picada, un poco de vino y algo de agua, la dejamos reducir y luego la pasamos por la batidora
- 1 pollo deshuesado
- medio kilo de carne picada o un poco mas, depende de lo grande que sea el pollo a rellenar
- 2 huevos cocidos y 2 crudos
- 1 manzana picada
- pepinillos picados
- aceitunas picadas
- 100 gr. de beicon
- un puñado de pasas
- 1 ó 2 zanahorias picadas
- Sal y Pimienta
Preparacion
Rellenar el pollo con la mezcla de todos los ingredientes, coser con una aguja por donde lo hemos rellenado, atarlo como a un roti para que no se nos desparrame en el horno y dejarlo en el horno a una temperatura de 175 o 200 grados unas 2 a 2 horas y media en el horno, hasta cuando veamos que este dorado...
Esta es una receta para comerla de un dia para otro, ya que tenemos que dejar que el pollo se enfrié y luego lonchearlo, lo que recomiendo es que separemos el pollo de la salsa que tenemos
Este plato se puede comer frío o caliente
La salsa que tenemos la podemos mejorar poniéndola a cocer con un puñado de pasas mas, un poco de cebolla picada, un poco de vino y algo de agua, la dejamos reducir y luego la pasamos por la batidora
sábado, 28 de abril de 2007
***/Receta Dulce:Lemón Pie***/
Ingredientes
Crema de limón
Yemas 3
Leche Condensada 1 lata
Limón Jugo 250 c.c
Masa
Manteca 180 g.
Huevos 2
Harina 350 g.
Merengue
Claras 3
Azúcar 300 g.
Procedimiento
Masa: Hacer una corona con la harina y agregar la manteca pomada, azúcar e integrar todo. Por último agregar los huevos. Estirar, envolver y llevar a frío 30 minutos. Colocar en tartera y hornear5 minutos a 180º C. Crema de Limón: Integrar leche condensada, yemas, jugo de limón y batir hasta formar una crema lisa. Colocarla sobre la masa y llevar a horno 10 minutos a 180º C hasta que la crema tome firmeza. Colocar el merengue sobre la crema dándole forma de picos y llevar a horno para que se cocine.
Crema de limón
Yemas 3
Leche Condensada 1 lata
Limón Jugo 250 c.c
Masa
Manteca 180 g.
Huevos 2
Harina 350 g.
Merengue
Claras 3
Azúcar 300 g.
Procedimiento
Masa: Hacer una corona con la harina y agregar la manteca pomada, azúcar e integrar todo. Por último agregar los huevos. Estirar, envolver y llevar a frío 30 minutos. Colocar en tartera y hornear5 minutos a 180º C. Crema de Limón: Integrar leche condensada, yemas, jugo de limón y batir hasta formar una crema lisa. Colocarla sobre la masa y llevar a horno 10 minutos a 180º C hasta que la crema tome firmeza. Colocar el merengue sobre la crema dándole forma de picos y llevar a horno para que se cocine.
---Comida China: Pescado sin espinas en salsa agridulde, al estilo Shanghai ---
INGREDIENTES
· 2 pescados, de ½ kilo cada uno, approx., de carnes firmes, habitualmente el plato se hace con makarel.
· 3 rodajas de cebolla, picada gruesa
· 1 zanahoria, en rodajas, picada en cuadraditos y estrellas
· 2 hongos negros, secos
· 2 cucharillas de sal
· 1 cucharada de vino de arroz o jerez semi-dulce
· 3 cucharadas de azúcar
· 3 cucharadas de tomate concentrado
· 3 cucharadas de vinagre oscuro de Chinkiang, en su ausencia de vino tinto.
· 1 cucharilla de maicena
· 4 cucharadas de aceite
· 2 cucharillas de sal
· 2 ramitas de perejil, para adorno
PREPARACIÓN:
Limpiar los pescados por dentro y fuera, frotar con sal. Cortar a lo largo, pasando el cuchillo longitudinalmente y pegados a la espina, empezando por la cola, para quitar la espina central, llegar hasta la cabeza, esta no hay que quitar, después de esta manipulación tiene que estar unida a la carne una vez sin espina. Poner los hongos a remojo en agua templada, hasta que estén blandos, luego picarlos en cuadraditos. Mezclar los siguientes ingredientes: 1 cucharilla de sal, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de tomate, 3 cucharadas de vinagre y la maicena, mezclar bien todo y reservar. Freír los pescados en un recipiente que los acomode, freírlos hasta que estén bien dorados por todas partes, pasarlos a fuente de servir. Calentar en el wok tres cucharadas de aceite y saltear, la cebolla, zanahoria y hongos, terminado el salteado añadís los ingredientes que previamente habíamos mezclado, dejar que cueza hasta que quede consistente la salsa, al final de la cocción se le añade una cucharada de aceite, mezclar bien y regar el pescado con la salsa. Adornar con ramita de perejil, (¿Arguiñano habrá estado en Oriente?)
Nota: al pescado en los lomos se le puede dar unos cortes haciendo unos rombos, queda muy bonito, pero a la hora de la manipulación igual se nos desbarata el pescado y la armonía del plato es tener el pescado completamente armado, bañado en una salsa roja, moteado a su vez por unas flores/estrellas una vez oficiado.
Comida China: Pollo Chum-Pi
Chun-pi, que da nombre al plato, es el nombre que recibe la piel de naranja seca.
INGREDIENTES:
· 1 Pollo
· 3 cucharadas de salsa de soja
· 2 cucharadas de vino de arroz o de Jerez
· 2 cucharillas de sal
· 5 estrellas de anís
· 5 guindillas secas
· 2 cucharadas de piel de naranja
· 1 cucharilla de pimienta
· 2 cucharadas de azúcar
· 1 cucharada de arroz dulce fermentado
· 1 cucharilla de glutamato
· 1 cucharada de vinagre oscuro
· 4 cucharadas de aceite de sésamo
· 8 tazas de aceite
· 3 tazas de agua
PREPARACION
Una vez limpio el pollo, le quitáis la carcasa y posteriormente lo troceáis. En una marinada de 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino y una cucharilla de sal, ponéis los trozos de pollo, revolviéndolos para que la marinada se distribuya bien por todas las piezas de pollo. Dejarlo por media hora. Freír el pollo por 3 minutos en el wok y reservar en lugar templado. Calentar 3 cucharadas de aceite de sésamo, añadirle las estrellas de anís, la guindilla, la piel de naranja y la pimienta, hacerlo hasta que todo tome un tono marrón. Añadir, una vez llegados al punto anterior, 3 tazas de agua, el pollo una vez ya frito, 1 cucharilla de sal, la cucharilla de glutamato, el azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, una cucharada de vino y el arroz fermentado. Cocerlo hasta que se vaya secando y a la vez espesando la salsa, por ultimo añadirle el vinagre y 1 cucharada de aceite de sésamo, mezclar bien y servir.
Nota: Este plato se puede también servir frío
INGREDIENTES:
· 1 Pollo
· 3 cucharadas de salsa de soja
· 2 cucharadas de vino de arroz o de Jerez
· 2 cucharillas de sal
· 5 estrellas de anís
· 5 guindillas secas
· 2 cucharadas de piel de naranja
· 1 cucharilla de pimienta
· 2 cucharadas de azúcar
· 1 cucharada de arroz dulce fermentado
· 1 cucharilla de glutamato
· 1 cucharada de vinagre oscuro
· 4 cucharadas de aceite de sésamo
· 8 tazas de aceite
· 3 tazas de agua
PREPARACION
Una vez limpio el pollo, le quitáis la carcasa y posteriormente lo troceáis. En una marinada de 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino y una cucharilla de sal, ponéis los trozos de pollo, revolviéndolos para que la marinada se distribuya bien por todas las piezas de pollo. Dejarlo por media hora. Freír el pollo por 3 minutos en el wok y reservar en lugar templado. Calentar 3 cucharadas de aceite de sésamo, añadirle las estrellas de anís, la guindilla, la piel de naranja y la pimienta, hacerlo hasta que todo tome un tono marrón. Añadir, una vez llegados al punto anterior, 3 tazas de agua, el pollo una vez ya frito, 1 cucharilla de sal, la cucharilla de glutamato, el azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, una cucharada de vino y el arroz fermentado. Cocerlo hasta que se vaya secando y a la vez espesando la salsa, por ultimo añadirle el vinagre y 1 cucharada de aceite de sésamo, mezclar bien y servir.
Nota: Este plato se puede también servir frío
(((Receta Dulce: IsLa FloTante)))
Ingredientes para un molde de 26 cm. de diámetro
ISLA
13 CLARAS
390 G. AZÚCAR
RALLADURA DE LIMÓN
SABAYÓN
4 YEMAS
70 G. AZÚCAR
20 C.C AGUA
50 C.C. OPORTO
CARAMELO
100 G. AZÚCAR
Procedimiento
Isla flotante: Batir las claras con el azúcar bien firmes y agregar la esencia al final. Acaramelar un molde liso. Cocinar en horno medio 1.15 minutos a horno moderado y en baño maría sobre rejilla. Servir con sabayón caliente.
Sabayón: Poner en un bols todos los ingredientes. Batir con batidor de alambre sobre baño maría hasta que quede una espuma que no deje líquido
ISLA
13 CLARAS
390 G. AZÚCAR
RALLADURA DE LIMÓN
SABAYÓN
4 YEMAS
70 G. AZÚCAR
20 C.C AGUA
50 C.C. OPORTO
CARAMELO
100 G. AZÚCAR
Procedimiento
Isla flotante: Batir las claras con el azúcar bien firmes y agregar la esencia al final. Acaramelar un molde liso. Cocinar en horno medio 1.15 minutos a horno moderado y en baño maría sobre rejilla. Servir con sabayón caliente.
Sabayón: Poner en un bols todos los ingredientes. Batir con batidor de alambre sobre baño maría hasta que quede una espuma que no deje líquido
miércoles, 25 de abril de 2007
Receta Salada: Tarta Pizza Vegetariana
Queda riquísima la combinación de esta masa de pizza con los vegetales. Pueden salar las verduras y cambiarlas por otras.
Ingredientes
Masa
Harina 0000 2 tazas
Azúcar 1 cdta.
Levadura Seca 7 g.
Agua Tibia 3/4 taza
Relleno
Orégano 1/2 cdta.
Aceite 2 cdas.
Champignones 200 g.
Zucchini 3
Sal A gusto
Tomates Al natural 1/2 lata
Alcauciles Corazónes al natural 400 g.
Cebollas Cortadita 1
Aceitunas Negras 12
Mozzarella Rallada 2 tazas
Tomates Redondos frescos 2
Preparacion
Combinar la harina con la levadura y el azúcar. Unir con el agua tibia para formar la masa. Estirarla y colocarla en un molde Nº 30. Precocinarla en el horno como si fuera una prepizza. Para preparar el relleno cortar los champiñones en tajaditas y rallar los zucchini. Saltearlos en una sartén de teflón con un poquito de aceite. Retirarlos, escurrirlos y dejarlos enfriar. Rehogar la cebolla en el aceite restante. Perfumar con el orégano y reservar. Cortar los corazones de alcauciles y secarlos con papel absorbente. Procesar los tomates al natural, salarlos y cubrir con ellos la masa. Esparcir arriba la cebolla, los corazones de alcauciles y la mitad de la mozzarella. Colocar los champiñones y los zucchini, los tomates frescos cortados en rodajas, las aceitunas y la mozzarella restante. Gratinar en el horno bien caliente hasta que se derrita la mozzarella.
Ingredientes
Masa
Harina 0000 2 tazas
Azúcar 1 cdta.
Levadura Seca 7 g.
Agua Tibia 3/4 taza
Relleno
Orégano 1/2 cdta.
Aceite 2 cdas.
Champignones 200 g.
Zucchini 3
Sal A gusto
Tomates Al natural 1/2 lata
Alcauciles Corazónes al natural 400 g.
Cebollas Cortadita 1
Aceitunas Negras 12
Mozzarella Rallada 2 tazas
Tomates Redondos frescos 2
Preparacion
Combinar la harina con la levadura y el azúcar. Unir con el agua tibia para formar la masa. Estirarla y colocarla en un molde Nº 30. Precocinarla en el horno como si fuera una prepizza. Para preparar el relleno cortar los champiñones en tajaditas y rallar los zucchini. Saltearlos en una sartén de teflón con un poquito de aceite. Retirarlos, escurrirlos y dejarlos enfriar. Rehogar la cebolla en el aceite restante. Perfumar con el orégano y reservar. Cortar los corazones de alcauciles y secarlos con papel absorbente. Procesar los tomates al natural, salarlos y cubrir con ellos la masa. Esparcir arriba la cebolla, los corazones de alcauciles y la mitad de la mozzarella. Colocar los champiñones y los zucchini, los tomates frescos cortados en rodajas, las aceitunas y la mozzarella restante. Gratinar en el horno bien caliente hasta que se derrita la mozzarella.
Receta Dulce:Brownies a los dos chocolates!!
Ingredientes
Harina 0000 1/2 taza
Esencia 1 cda.
Esencia de vainilla 1 cda.
Manteca 1 taza
Azúcar 1 taza + 2 cdas.
Polvo para Hornear 1 y 1/2 cdta.
Sal 1/2 cdta.
Chocolate Amargo 90 g.
Huevos Grandes 3
Café Instantáneo 3 y 1/4 cdtas.
Chocolate Semiamargo 240 g.
Nueces Tostadas 180 g.
Preparacion
Derretir la manteca y los dos chocolates a baño de María, a fuego bajo, hasta lograr una textura suave. Dejar enfriar 10 minutos. Cernir la harina con el polvo para hornear y la sal. Batir los huevos con el azúcar, el café y la esencia de vainilla. Agregar la mezcla derretida e incorporar los ingredientes secos. Por último, añadir las nueces. Extender la preparación en una placa de 40 por 24 cm y 6 cm de alto, enmantecada y enharinada. Cocinar en el horno precalentado durante 30 minutos. Retirar, dejar enfriar y cortar.
SECRETITO Siempre que una receta diga “horno precalentado”, acuérdense de encenderlo antes de empezar la elaboración. También conviene enmantecar y enharinar los moldes al comienzo.
Harina 0000 1/2 taza
Esencia 1 cda.
Esencia de vainilla 1 cda.
Manteca 1 taza
Azúcar 1 taza + 2 cdas.
Polvo para Hornear 1 y 1/2 cdta.
Sal 1/2 cdta.
Chocolate Amargo 90 g.
Huevos Grandes 3
Café Instantáneo 3 y 1/4 cdtas.
Chocolate Semiamargo 240 g.
Nueces Tostadas 180 g.
Preparacion
Derretir la manteca y los dos chocolates a baño de María, a fuego bajo, hasta lograr una textura suave. Dejar enfriar 10 minutos. Cernir la harina con el polvo para hornear y la sal. Batir los huevos con el azúcar, el café y la esencia de vainilla. Agregar la mezcla derretida e incorporar los ingredientes secos. Por último, añadir las nueces. Extender la preparación en una placa de 40 por 24 cm y 6 cm de alto, enmantecada y enharinada. Cocinar en el horno precalentado durante 30 minutos. Retirar, dejar enfriar y cortar.
SECRETITO Siempre que una receta diga “horno precalentado”, acuérdense de encenderlo antes de empezar la elaboración. También conviene enmantecar y enharinar los moldes al comienzo.
Receta Salada: Merluza Rellena
Ingredientes:
1 merluza de 1,5 kg.
1/2 kg. de salmón fresco
10 - 12 hojas de espinacas escaldadas
1 pimiento verde
1/2 cebolla
1 patata
1 vaso de vino blanco
1/2 l. de caldo de pescadoA
ceite y sal
Unas ramitas de perejil
Preparacion
Una vez limpia la merluza , ábrela por la mitad retirándole la espina central . Sazona y cubre con las hojas de espinaca previamente escaldadas. A continuación , coloca encima el salmón cortado en tiras. Cierra la pieza de merluza y átala con una cuerda de liz.Coloca la merluza rellena en una bandeja de horno sobre una cama de pimiento verde y cebolla en juliana y ajos picados. Sazona y vierte el vino blanco y el caldo de pescado. Añade unas patatas peladas y cortadas tipo chips.Hornea durante 35 - 40 minutos a 180 - 190 grados. Si ves que se seca , añade mas caldo. Una vez horneada , retira la cuerda. Sirve esta merluza rellena con la guarnición de verduras y salseada con el caldo de hornear. Por ultimo adorna con unas ramitas de perejil.
1 merluza de 1,5 kg.
1/2 kg. de salmón fresco
10 - 12 hojas de espinacas escaldadas
1 pimiento verde
1/2 cebolla
1 patata
1 vaso de vino blanco
1/2 l. de caldo de pescadoA
ceite y sal
Unas ramitas de perejil
Preparacion
Una vez limpia la merluza , ábrela por la mitad retirándole la espina central . Sazona y cubre con las hojas de espinaca previamente escaldadas. A continuación , coloca encima el salmón cortado en tiras. Cierra la pieza de merluza y átala con una cuerda de liz.Coloca la merluza rellena en una bandeja de horno sobre una cama de pimiento verde y cebolla en juliana y ajos picados. Sazona y vierte el vino blanco y el caldo de pescado. Añade unas patatas peladas y cortadas tipo chips.Hornea durante 35 - 40 minutos a 180 - 190 grados. Si ves que se seca , añade mas caldo. Una vez horneada , retira la cuerda. Sirve esta merluza rellena con la guarnición de verduras y salseada con el caldo de hornear. Por ultimo adorna con unas ramitas de perejil.
Receta Dulce: Strudel de Chocolate
Este strudel es una delicia. No se hace muy grande, porque es muy suculento, pero no se lo pueden perder.
Ingredientes
Azúcar 120 g.
Crema 200 cc.
Crema de leche 200 cc.
Leche 200 cc.
Yemas 3
Manteca 50 g.
Cacao 60 g.
Chocolate Con leche en trocitos 60 g.
Bizcochos De chocolate desmenuzados 60 g.
Pasas De uva 30 g.
Esencia De vainilla 1 chorrito
Manteca Derretida para pintar 60 g.
Masa Phylo 6 hojas
Almendras Procesadas 50 g.
Chocolate Rallado 80 g.
Preparacion
Poner a hervir la leche y la crema con el azúcar y la vainilla. Revolver con batidora de mano mientras se agrega el cacao. Retirar del fuego y, sin dejar de revolver, añadir el chocolate en trocitos, las yemas, las pasas, las almendras y la manteca. Dejar enfriar durante 1 hora. Pintar las hojas de masa phyla con la manteca derretida y superponerlas. Espolvorear con los bizcochos desmenuzados. Rellenar con la preparación cremosa, esparcir el chocolate rallado y enrollar. Acomodar el strudel sobre una placa, uniendo las puntas para formar una corona, y colocar un moldecito en el centro para que mantenga la forma. Llevar al horno precalentado, de moderado a fuerte. Cocinar durante 20 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar. Antes de servir, espolvorear con azúcar impalpable por encima.
Ingredientes
Azúcar 120 g.
Crema 200 cc.
Crema de leche 200 cc.
Leche 200 cc.
Yemas 3
Manteca 50 g.
Cacao 60 g.
Chocolate Con leche en trocitos 60 g.
Bizcochos De chocolate desmenuzados 60 g.
Pasas De uva 30 g.
Esencia De vainilla 1 chorrito
Manteca Derretida para pintar 60 g.
Masa Phylo 6 hojas
Almendras Procesadas 50 g.
Chocolate Rallado 80 g.
Preparacion
Poner a hervir la leche y la crema con el azúcar y la vainilla. Revolver con batidora de mano mientras se agrega el cacao. Retirar del fuego y, sin dejar de revolver, añadir el chocolate en trocitos, las yemas, las pasas, las almendras y la manteca. Dejar enfriar durante 1 hora. Pintar las hojas de masa phyla con la manteca derretida y superponerlas. Espolvorear con los bizcochos desmenuzados. Rellenar con la preparación cremosa, esparcir el chocolate rallado y enrollar. Acomodar el strudel sobre una placa, uniendo las puntas para formar una corona, y colocar un moldecito en el centro para que mantenga la forma. Llevar al horno precalentado, de moderado a fuerte. Cocinar durante 20 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar. Antes de servir, espolvorear con azúcar impalpable por encima.
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