Muslos de pavo al limón

Ingredientes para 4 personas:

4 muslitos de pavo,
aceite,
1 limón,
una nuez de mantequilla o margarina,
1 vaso de vino blanco,
5 ajos,
200 gr. de aceitunas negras,
harina,
2 cebolletas o cebollas,
sal,
pimienta,
perejil picado,
una pizca de tomillo picado.

Preparacion

Cortar los muslos en tres trozos y freír - salpimentados - en aceite junto a 2 ajos enteros y pelados. Aparte. Sofreír el resto de los ajos fileteados y la cebolleta picada en una nuez de mantequilla y una cucharada de aceite. Incorporar el pavo y la harina.
Rehogar, después añadir las aceitunas, la piel de limón en juliana, el vino blanco y el zumo de limón. Cocerlo todo junto unos 20 minutos más o menos añadiendo un poco de agua si fuera necesario. Debe quedar con poco jugo. Adornar con perejil.

Flan de queso

Ingredientes:

3 huevos,
Medio litro de leche,
1 tarrina de queso philadelphia o similar de untar,
1 bote mediano de leche condensada.

Preparacion

Mezclar todo y poner en el horno al baño María durante 45 minutos aproximadamente. Si se tiene olla de cocina, poner durante 20 minutos. Sacar y dejar enfriar hasta que se puede introducir en el frigorífico.

Dulce de frutillas

Ingredientes

3 Kg. de frutillas sanas, no muy maduras,
1,700 Kg. de azúcar,
1/2 limón,
1 copita de marrasquino,
1 vaso de agua.

Preparacion

Lavar rápidamente las frutillas, escurrirlas, colocarlas en un tazón y rociarlas con el jugo de 1/2 limón y la ralladura del mismo (la parte amarilla); dejar reposar durante 1 hora. Hervir el azúcar con el agua durante 3 ó 4 minutos, sobre calor moderado, cuidando que no tome color; retirar del fuego y volcarlo sobre las frutillas, mezclar y dejar reposar durante 1 hora; luego volcarlo en la cacerola, calentar lentamente hasta hervir, revolviendo continuamente. Cuando el dulce tome punto, agregarle el marrasquino y, aún caliente, volcarlo en los frascos tibios y secos. Cerrar herméticamente y guardar en lugar fresco y seco.