domingo, 16 de febrero de 2014

Receta: Pasta frola - Deliciosas comidas


Ingredientes

Masa
Harina de trigo 0000 500 g
Sal 1 pizca
Polvo para Hornear 1 cdita
Azúcar impalpable 250 g
Manteca fría 250 g
Yemas 1
Huevos 2
Ralladura de limón 1 cda

Relleno
Dulce de membrillo 500 g
Moras y frambuesas 150 g
Vino tinto 1 pocillo

Procedimiento

Masa
Tamizar la harina junto con la sal, el polvo para hornear, el azúcar impalpable.
Colocar los secos en una procesadora y agregar la manteca cortada en cubos, la ralladura y por último los huevos. 
Procesar hasta formar una masa bien integrada.
Dejar reposar en la heladera por 1 hora.
Forrar una tartera de 26 cm de diámetro estirando la masa de 1cm de espesor.

Relleno
Pisar el dulce de membrillo con un tenedor junto con el vino tinto lograr una pasta bien cremosa. Mezclar con los frutos rojos hasta integrar.

Armado
Cubrir la masa con el dulce y realizar un enrejado sobre el dulce con tiras de masa.
Cocinar en un horno a 160°C por 25 minutos.

miércoles, 12 de febrero de 2014

Copa de brownie y frambuesa - Riquisimas comidas para preparar














Ingredientes

Brownie
Avellanas 113 g
Chocolate amargo 85 g
Mantequilla 200 g
Harina 70 g
Cocoa 56 g
Azúcar 238 g
Sal 1 cda
Queso crema 85 g
Huevos 3
Vainilla 2 cc
Salsa de chocolate
Crema líquida c/n
Chocolate c/n
Ron c/n

Armado
Crema batida congelada c/n
Avellanas 100 g
Frambuesas 300 g

Procedimiento

Brownie
Tostar, pelar y trozar las avellanas. Reservar.
Fundir el chocolate con la mantequilla a Baño de María. Reservar.
En un bol, mezclar harina, cocoa, azúcar y sal.
Batir el chocolate fundido con los secos.
Añadir, poco a poco, el queso a temperatura ambiente.
Agregar los huevos y la vainilla.
Incorporar las avellanas.
Engrasar y enharinar un molde de 22 cm de diámetro y verter la mezcla.
Hornear en horno precalentado a 180°C por 20 o 25 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.

Salsa de chocolate
Calentar la crema. 
En un bol poner el chocolate troceado y verter la crema caliente.
Mover con una espátula hasta integrar y, al final, añadir un chorrito de ron.

Armado
Tostar las avellanas.
Limpiar las frambuesas.
Colocar en una copa, capas de brownie troceado, frambuesas, crema batida, salsa de chocolate y avellanas o almendras.

lunes, 10 de febrero de 2014

Omelette de papa y panceta - Riquisimas comidas para preparar


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Ingredientes

Papas 2
Panceta 50 g
Ciboulette c/n
Huevos 3
Sal y pimienta c/n
Aceite de oliva c/n
Manteca c/n

Procedimiento

Rallar la papa con un rallador fino.
Cortar la panceta en cubos pequeños.
En una sartén de hierro, dorar la panceta. Una vez que esté crocante, agregar las papas.
Dejar que las papas se doren. Luego, retirar del fuego, agregar ciboulette picado. Dejar enfriar.
Por otro lado, batir los huevos con sal, pimienta y ciboulette picado.
Dejar reposar por lo menos 10 minutos y cocinar en una sartén con aceite de oliva y manteca. Remover, agregar la papa y la panceta y cerrar en forma de rollo.