Ingredientes
Esencia 1 cdta.
Esencia de vainilla 1 cdta.
Azúcar 1 taza
Crema 200 cc.
Crema de leche 200 cc.
Fécula de maíz 4 cdas.
Claras 5
Yemas 5
Fécula De maíz 4 cdas.
Azúcar Impalpable para espolvorear
Ralladura de piel Limón 1
Ricota Procesada 1 kg.
Procedimiento
Batir las yemas con el azúcar, la ralladura y la esencia a punto letra. Mezclar la ricota con la fécula de maíz y la crema. Integrar las dos preparaciones. Añadir las claras batidas a nieve, mezclando suavemente. Colocar en un molde Nº 30, enmantecado y enharinado. Llevar al horno precalentado, moderado. Cocinar durante 50 minutos más o menos. Dejar enfriar dentro del horno apagado. Desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.
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